皇家奶糕会不会太油？
做这款奶糕，用到的黄油是45克，淡奶油也是45克，加起来就有将近100克的奶油，看起来确实挺多的。
不过，这款奶糕的成品量是很多的，足够6-8个人吃的，而且奶糕的蓬松度也不错，所以黄油和淡奶油也正好是这些。
如果你再减少黄油或淡奶油的用量，那这款奶糕吃起来也就达不到奶香浓郁的口感和绵软细腻的口感了。
做西式点心，大多都需要用到黄油，它在加热融化之后，与面粉和蛋白融合，让面糊形成蜂窝组织，使点心的口感保持柔软不干硬，也更松化，这是植物油是无法替代的。
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