阿拉斯加吃熟鸡蛋好不好？
鸡鸭鹅的生蛋有可能携带沙门氏菌、梭菌、寄生虫卵，生吃可能会导致食物中毒和寄生虫病。熟鸡蛋一般不会存在以上问题，煮熟的鸡蛋营养价值略低于生鸡蛋，但更容易被消化吸收，尤其是对于消化能力较弱的人群，食用熟鸡蛋后蛋白质的利用率会更高。
生鸡蛋蛋清中有一种生物活性物质，能够抑制生物素的吸收，在日常饮食中偶尔吃一两次生鸡蛋问题不大，但不能长期生吃鸡蛋，否则可能会导致生物素缺乏。
食用未经严格检疫的鸡所产的生蛋导致感染禽流感病毒的风险较高，有媒体报道印度每年有10万人死于食源性感染，罪魁祸首就是生鸡蛋。综上所述，生鸡蛋的营养价值略高于熟鸡蛋，但存在较高的健康风险，不建议经常生吃。