虹鱼都有什么品种？
虹鳟鱼：虹鳟鱼主要生长在北温带，在美国、加拿大、日本等国家都有产出。产自日本长野县的虹鳟鱼，肉嫩色清，鲜美无比，它在流水池中饲养，体形修长，肉质紧实，富含脂肪。而中国大西北青海湖也有人工培植的虹鳟鱼，这里生态未受污染，产的虹鳟鱼更加自然纯正。美国虹鳟鱼产量较大，也较便宜，但鱼身肥短，肉质较松。
蓝 Rudd（红眼蓝）：由金色拱门杂交产生，早期出现的杂交拱门，颜色较杂，有蓝、绿、橙、白多种颜色混杂，经过不断的提纯培育，产生了这种以蓝为主的色调。
金色拱门 Golden arch ：金色的拱门，金色拱门是人工培育而产生的彩色虹鳟，金色虹鳟的背部为绿褐色，腹部和两侧的下半部为金黄色。20世纪60-70年代，人工开始进行彩虹鳟与棕红鳟的人工杂交。